Zum Mischen von Haustees oder Färben von Lebensmittel, färbt gelb. Wird in südlichen Ländern als farblicher Safranersatz verwendet. Auch sehr schön als Dekoration (Schmuckblüte). Wird auch wilder Safran oder Färberdistelblüten genannt.
Saflor - Den meisten Menschen ist das Safloröl bekannter als die Saflorblüte, obwohl sie Urlaubern des öfteren in südlichen Ländern auf dem Markt begegnet. Nicht selten werden diese Blüten für Safran gehalten und manch einer meint ein besonderes Schnäppchen gemacht zu haben. Tatsächlich wird Saflor in einigen Ländern auch wilder Safran genannt, obwohl die Pflanze botanisch nicht mit dem Safran verwandt ist. Saflor kann als Färbemittel für Butter, Liköre, Konfitüren und Kosmetika verwendet werden. Auch als Schmuckdrogen für Tee ist er beliebt. Dabei gibt es zwei Qualitätsstufen. Man unterscheidet zwischen gewaschenem und ungewaschenem Saflor, was jedoch nicht besagt, dass einer von beiden schmutzig ist, sondern beim gewaschenen wurde lediglich der als wertlos geltende natürliche Farbstoff entfernt.
