Hirschhornsalz

Artikelnummer: 1031
Grundpreis 100 g: 5,00 €
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Wird als Lockerungsmittel von Teigen eingesetzt, die einen besonders hohen Zuckergehalt haben. Hirschhornsalz wird in etwas Wasser aufgelöst. Für 500 g Mehl benötigt man 5g.
Backtriebmittel: Ammoniumhydrogencarbonat E 503ii Trennmittel: Magnesiumcarbonat E 504
Hirschhornsalz ist ein Treibmittel für flaches Gebäck, da das Ammoniak nur in flachem Gebäck entweichen kann. Es zerfällt bei Backtemperatur von über 60 Grad in Kohlendioxyd, Ammoniak und Wasser.Dosierung: ca. 6 g (1 gestr. Teelöffel) Hirschhornsalz auf 500 g Mehl.

Natürlich aromatisierte Grüntee-/Gewürzmischung
Zutaten 
100 g: 4,40 € *
Aromatisierte Grüntee-/Früchtemischung
Zutaten 
100 g: 3,40 € *
Aromatisierte Kräuter-/ Früchteteemischung
Zutaten 
100 g: 3,50 € *
Aromatisierte Schwarz-/ Grüntee-/ Früchtemischung
Zutaten 
100 g: 3,40 € *
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