Für Creme-, Pilzsuppen, Kalbfleisch, Schmorbraten,Steaks, Braten-, und Pilzsoßen,Pilzgemüse, gebratenes Geflügel und Reisgerichte. Pilze unter fließendem Wasser abspülen und einweichen. Gewürz in die Soße geben und aufkochen.
Trockenpilze brauchen Sie weder schälen noch putzen, noch haben Sie Abfall, die Vorarbeiten entfallen also. Das Aroma steigt durch die Trocknung auf das zehnfache gegenüber frischen Pilzen. Die Pilze läßt man einfach in Wasser oder in einem speziellen Einweichfond 10 bis 15 Minuten quellen. Getrocknete Ware entspricht der 10 fachen Menge von Frischpilzen. Außerdem ist die bequeme Vorratshaltung sehr vorteilhaft. Steinpilze gibt es in Europa in verschiedenen Varianten. Alle haben das angenehme Aroma und das feste, helle Fleisch und gelten als König der Pilze. Bis zu einem Kilo Frischpilze sind notwendig, um 50g Gramm Trockenpilze herzustellen. Ein schonendes Trocknungsverfahren ist die richtige Trocknungsmethode für diesen Pilz, da hierbei das Aroma noch verstärkt wird.
