Für die exotische Küche. Gewürz für helles Fleisch, Suppen und Soßen. Wird auch Gelbwurz oder Tummeric genannt.
Tropische Pflanze mit Vorkommen in Indien, Afrika und Südamerika. Verwendet werden die gemahlenen Wurzeln. Das Gewürz wird, außer beim Backen, auch als Safranersatz gebraucht, da es stark gelb färbt. Es wird in allen tropischen Ländern für Fisch, Reis, Gemüse und Hülsenfrüchte verwendet. Curcuma ist auch Hauptbestandteil von Currymischungen und verleiht diesen die gelbe Farbe.
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