Als Gewürz für Salate, Kräuterbutter, Suppen und Gemüse. Wird auch Waldknoblauch oder Zigeunerlauchkraut genannt.
Wilder Knoblauch Im April sind unsere Rheinauen voll von dieser köstlichen, wildwachsenden Pflanze. Hier findet dieses Gewächs alles, was es zur optimalen Qualität benötigt. Die humusbildenden Blätter, die zarten Sonnenstrahlen des Mischwaldes und Feuchtigkeit. Schon von weitem kann man den Waldknoblauch riechen. Als wilder Knoblauch bezeichnet, besitzt er doch nicht ganz die penetrante Ausdünstung wie Knoblauch. Frisch zum Salat geschnitten oder einfach pur auf ein Stück Vollkorn-Butterbrot ist er ein köstliches Vesper. Bärlauch kann auch als Tee oder als Gewürz anstelle von Knoblauch verwendet werden. Auch ergibt sich die Möglichkeit zum Ansetzen mit Wein oder Schnaps. Wohl bekomms!
