Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Senfkörner, Koriander, Rosmarin, Muskat, Ancho-Chilli, Paprika,Thymian, Oregano, Basilikum, Pastinaken, Petersilie, Orangenschalen, Liebstöckel, Majoran, Lorbeerblätter, Bohnenkraut.
Rezept Rahmbraten: 1 Kg ausgebeinter Schweinekamm kräftig würzen, in Bratfolie 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Fleisch mit Champignons und 0,1 L Wasser im Bräter bei 200 °C ca. 2 Std. braten. Braten herausnehmen und mit Schmelzkäse dick überstreichen, in einer feuerfesten Form 15.min überbacken. 1 Becher Rahm in den Bratensaft einrühren, nachwürzen, salzen und Soße binden.