Auf sandigem Lehmboden, bei mäßig feuchtem Klima gewachsen, zählt mein Anis zum Besten, was Aroma anbelangt. Guter Anis darf höchstens nach 3 Jahren wieder auf dem gleichen Feld angebaut werden. Er wird für allerlei Zwecke verwendet, z.B. Anistee, Anisbrot, Anisplätzchen, Anisschnaps oder Anis als Gewürz für alle Krautsorten oder fette Speisen. Selbst in der Wunderarznei Theriak, eine Kräutermischung, die gegen alles mögliche helfen soll, wird Anis verwendet. Er kann, um das Aroma voll zur Geltung zu bringen, in einer trockenen Pfanne leicht angeröstet werden. Wem dies ungewohnt ist, darf auch einen Anisschnaps oder Aniswein selbst herstellen. Je nach gewünschter Stärke auf einen Liter Schnaps oder Wein 2 3 Eßlöffel ganzen Anis geben und dann ca. 8 Tage im Dunkeln ziehen lassen. Eine Wohltat für dem Magen nach Kohlspeisen oder fetten Gerichten!