Zutaten: Pfeffer 32 %, jodiertes Speisesalz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat. Inosinat, Guanylat, Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Koriander, Invertzuckersirup, Backhonig, pflanzliches Öl, Gewürze, Kräuter.
Bratkartoffel ("Burkheimer Brägili-Gwirz") Eine absolute Köstlichkeit meiner Gewürzmischungen stellt das Bratkartoffelgewürz dar. Hier wurde bewusst auf geröstete Zwiebelscheiben verzichtet. Geröstete Zwiebelscheiben haben für den Verkäufer den Vorteil, dass sie gut füllen, d.h. das Päckchen sieht (im Verhältnis zu seinem Gewicht) groß aus. Doch für den Verbraucher ergeben sich zwei Nachteile: - Es muss kräftig dosiert werden und das Päckchen ist schnell aufgebraucht. - Die Zwiebelscheiben sind mit Fett oder Öl angeröstet. Alles was angeröstet ist, verdirbt schneller und ich kann mir Gesünderes vorstellen als ranzige Zwiebelscheiben. Deshalb habe ich anstelle von Zwiebelscheiben Zwiebelgranulat verwendet. Dieses deftige Bratkartoffelgewürz wird anstatt Salz kurz vor Zubereitungsende sparsam über die Bratkartoffeln gegeben. Um auch die alemannischen Sprache etwas bekannter zu machen, und weil es diese Würzmischung wie viele andere nur bei mir gibt und Burkheim auch so ein kleines schönes Städtchen ist, heißt dieses köstliche Gewürz auch "Burkheimer Brägili-Gwirz."