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Steinpilze

Art.Nr.: 1091
Steinpilze
Getrocknet, in Scheiben.
40g: 5,00 € inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten.
(12.50 € / 100 g)
Steinpilze
Wildsammlung. Für Creme-, Pilzsuppen, Kalbfleisch, Schmorbraten,Steaks, Braten-, und Pilzsoßen,Pilzgemüse, gebratenes Geflügel und Reisgerichte. Pilze unter fließendem Wasser abspülen und einweichen. Nur im vollständig gegarten Zustand verzehren.

Frische, knackige Pilze, die Delikatesse! Nichtsdestoweniger gibt es auch Pilze, welche durch sachgemäßes Trocknen erheblich an Aroma zunehmen. Getrocknete Pilze sind also weniger geeignet spezielle Pilzgerichte herzustellen, sondern sollen als Gewürz verwendet werden! Pikante Noten in einer gekonnten Essensofertüre. Vergessen Sie gesunde Inhaltstoffe wie Vitamine und schädliche Inhaltsstoffe wie Cadmium und andere Schwermetalle. Diese Inhaltsstoffe, mit Ausnahme der Pilzgifte der giftigen Pilze, werden nur gefunden, wenn die Pilze zuvor mit den entsprechenden Lösungsmittel behandelt wurden, über die unser Magen jedoch nicht verfügt! Die Pilze verfügen über ein sogenanntes Chitingerüst, welches der Magen-Darmtrakt nicht aufknacken kann. Ihm fehlt das notwendige Enzym Chitinase, über welches nur Schnecken verfügen. Die Pilzsammler können sicherlich ein Lied darüber singen. Aus diesem Grund ist es auch ratsam, Pilze kräftig mit den Zähnen zu bearbeiten, da sie ansonsten wieder am Darmausgang in unveränderter Form erscheinen. Also nochmals, gute wie schlechte Inhaltsstoffe vergessen, sie werden nur zu einem winzigen Bruchteil vom Körper aufgenommen, sie können also weder nutzen noch schaden. Verwenden Sie also nachfolgende Trockenpilze als Gewürz und nutzen Sie die vielen Vorteile: Trockenpilze brauchen Sie weder schälen noch putzen, noch haben Sie Abfall, die Vorarbeiten entfallen also. Das Aroma steigt durch die Trocknung auf das zehnfache gegenüber frischen Pilzen. Die Pilze läßt man einfach in Wasser oder in einem speziellen Einweichfond 10 bis 15 Minuten quellen. Getrocknete Ware entspricht der 10 fachen Menge von Frischpilzen. Außerdem ist die bequeme Vorratshaltung sehr vorteilhaft. Steinpilze gibt es in Europa in verschiedenen Varianten. Alle haben das angenehme Aroma und das feste, helle Fleisch und gelten als König der Pilze. Bis zu einem Kilo Frischpilze sind notwendig, um 50g Gramm Trockenpilze herzustellen. Ein schonendes Trocknungsverfahren ist die richtige Trocknungsmethode für diesen Pilz, da hierbei das Aroma noch verstärkt wird. Leider gibt es immer weniger Steinpilze und wer weiß, wie lange es diesen Genuss noch gibt.
Aktueller Artikel Steinpilze
Getrocknet, in Scheiben.  
40g: 5,00 €
(12.50 € / 100 g)