Artikelsuche Informationen
Artikeldetails

Sternanis

Art.Nr.: 1092
Sternanis
Ganz, gesiebt, wenig Bruch.
50g: 2,90 € inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten.
(5.80 € / 100 g)
Sternanis
Gewürz für die exotische Küche. Für dunkle Soßen, Rotkraut, Apfel- und Birnenkompott, zur Likörherstellung und für Glühwein. Wird auch chinesischer Sternanis genannt.

Sternanis - Von der chinesisch-vietnamesischen Grenze kommt der Sternanis zu uns, der noch unreif von den bis zu 7 Meter hohen Bäumen geerntet und dann getrocknet wird. Die Chinesen nennen ihn den achteckigen Fenchel (ba jiao hui xiang). Auch die chinesischen Zeichen bedeuten soviel wie die Pflanze, die den Wohlgeruch zurückkehren läßt. Die Bezeichnung echter Sternanis zeigt, dass es auch unechten gibt. In seiner Frucht kaum zu unterscheiden mit dem unechten Sternanis, der giftig ist und nur in Japan in der Nähe von Tempeln anzutreffen ist. Der traditionell wenig freundschaftlichen Gesinnung der beiden Völker zueinander ist wohl zuzuschreiben, dass noch kurz vor dem 2. Weltkrieg 300 Tonnen dieses giftigen Sternanis von Japan nach China exportiert wurden. Eine Art chemischer Kriegsführung also. Der echte Sternanis wird zu Apfel- oder Birnenkompott verwendet. Auch ist er Bestandteil von Gewürzmischungen für Glühwein und Lebkuchen. In der chinesischen Küche wird er zu Brühen, Marinaden, Suppen und Soßen eingesetzt, ebenso für Fleisch oder Fisch. Geben Sie einen Stern während der Garzeit in den Topf, nach der Zubereitung kann das Gewürz wieder leicht entnommen werden. Bitte beachten Sie, dass der von uns angebotene Sternanis sowohl zum Kochen als auch zum Basteln Verwendung finden kann.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / ml
Die nachstehenden Werte für den Artikel 1092 Sternanis beziehen sich auf 100 g.

Energie1130 kJ / 270 kcal
Fett8,40000 g
-davon gesättigte Fettsäuren 2,30000 g
-davon einfache Fettsäuren 0,00000 g
-davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,00000 g
Kohlehydrate18,40000 g
-davon Zucker2,00000 g
-davon mehrwertige Alkohole0,00000 g
-davon Stärke0,00000 g
Ballaststoffe54,00 g
Eiweiß4,40000 g
Salz0,00700 g
Aktueller Artikel Sternanis
Ganz, gesiebt, wenig Bruch.  
50g: 2,90 €
(5.80 € / 100 g)